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タンザニアサウステラ AA(200g)

¥1,680 税込

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中煎り　ブラッドオレンジ、カシス、ベリー、ミネラル、フルーツティー。
はちみつのような甘味があります。口当たりがスムースでクリーン

基本情報
SCA評価　84.375点
生産地域：タンザニア南部ンボジ(Mbozi)、Songwe 地区
生産者名：IYULA Washing Station
標高：約 1,700m
栽培品種：N39、KP423
商品規格：AA(S18) KIBO
精選方法：WASHED

サウステラAAのポイント
＜ポイント1＞
”CPU（＝WS）で作られたコーヒー”です。
タンザニアのコーヒーは⼤きく分けると、
「ホームプロセスで作られたコーヒー」と「CPUで作られたコーヒー」があります。
タンザニアでは、CPUで⼀括で精選した原料を利⽤することで安定した品質のコーヒーを作ることができます。

＜ポイント2＞
”サステイナブルなコーヒー”を作る。
イユラWSは、輸出業者からの協⼒を得ながら⽣産者への指導を⾏っています。
今は、適切な肥料を使うために土壌のタイプを理解することを課題の一つとして取り組んでいます。

＜ポイント3＞
ソーキング。
ドライファーメンテーションのあと、
ソーキングを経てから天日乾燥をおこないます。
通常行わないソーキングという工程をおこなっているところも、
品質に対するこだわりポイントの一つです。